Cei care ma cunosc stiu cat de mult ador Craciunul si tot ce este legat de aceasta sarbatoare. Imediat dupa 1 decembrie impodobesc bradul, incep sa ascult colinde si sa impachetez cadourile.
Pe langa toate acestea, incep sa fac tot felul de dulciuri cu aroma si forma de Craciun. Biscuiti cu scortisoara si portocala sau tortulete cu décor de iarna.
Aceasta este prima reteta de dulce pe care o fac pentru Craciunul acesta. Este destul de simplu de facut. Aromele din reteta pot fi inlocuite pe gustul vostru, spre exemplu coaja de portocala cu cea de lamaie. La fel, daca nu va plac migdalele, puteti sa folositi alune de padure macinate.
Umplutura pentru fursecuri este de preferat sa fie una usor acrisoara pentru a balansa gustul, asa ca puteti sa folositi orice va place zmeura, afine, caise, sub forma de gem pentru ca nu curge. Merge si dulceata, dar pusa in cantitate mica si doar in centrul fursecului.
Nu uitati, toate ingredientele sa fie la temperatura camerei. 😊
Ingrediente (aprox. 15 fursecuri)
- 200 g unt (min. 80% grasime)
- 120 g zahar pudra
- 4 galbenusuri
- coaja de la o portocala Bio
- 1 esenta de vanilie
- 80 g migdale macinate
- 380 g faina
- 1g sare
- 1/2 lingurita praf de copt
- Gem de afine pentru umplut
- Zahar pudra cu aroma de vanilie pentru decor
Intr-un bol incapator se pune untul la temperatura camerei si se mixeaza cam 2 minute pana devine spuma. Se adauga zaharul pudra si se continua mixarea, apoi galbenusurile, coaja de portocala si esenta de vanilie. Mixati totul pana devine omogen. Incorporati si migdalele macinate. Intr-un bol separat se amesteca faina cu sarea si praful de copt si apoi se cern peste compozitia umeda. Continuati sa mixati pana obtineti un aluat mai dens, aproape ca cel pentru tarta, dar usor lipicios.
La final, scoateti aluatul pe masa de lucru si daca este nevoie puteti sa il framantati usor pentru a se lega si mai bine compozitia. Se imparte aluatul in doua cantitati egale. Fiecare se inveleste in folie alimentara si se baga la frigider pentru 30min.
Dupa ce a trecut acest timp, se scoate prima bila de aluat. Pe masa de lucru infainata bine, se intinde cu un sucitor o foaie de aproximativ 3-4mm grosime. Daca aveti o forma rotunda o puteti folosi pentru a decupa fursecurile sau la fel de bine, puteti face asta cu un pahar intors cu susul in jos.
Asezati cerculetele obtinute intr-o tava tapetata cu hartie de copt si bagati-o la frigider pentru 10 min.
Intre timp, incalziti cuptorul la 170grade. Dupa cele 10 min, bagati tava la cuptor pentru vreo 10-12 min sau pana fursecurile sunt usor rumenite. Cand le scoateti din cuptor ele vor fi inca usor moi, insa dupa ce se racesc se mai intaresc putin. Racirea lor este de preferat sa se faca pe un gratar pentru racire. 😊
Repetati operatiunile acestea si pentru a doua bila de aluat, dar de data acesta decupati si centrul cercurile cu orice forma vreti. Eu am folosit forma de stea si cea de inimioara.
Atentie, numarul de cercuri decupate, trebuie sa corespunda celor nedecupate. Trebuie sa le uniti apoi.
Buuuun dupa ce s-au racit fursecurile, pe cele cu mijlocul plin se pune putin gem iar cele decupate se pudreaza cu zahar pudra. Acest pas, pudrarea, trebuie facuta inainte de a fi puse deasupra de gem.
Se lipesc doua cate doua si se mananca cu muuuulta pofta. Raman fragede si aun un gust absolut minunat de portocala. Un pont: merg foarte bine langa o ceasca de cafea. 😊
