Budinca de gris – acesta a fost primul meu tort, bunica mea mi l-a facut atunci cand am implinit o luna. ❤
Desigur ca pe vremea aceea nu se gaseau la noi pastai de vanilie si cardamom, insa eu am vrut sa incerc o varianta un pic imbunatatita. Bine am facut, zic eu. Mi-a iesit un desert foarte aromat.
P.S. sunt si mai mandra de rezultat pentru ca albusurile le-am batut spuma cu telul, am facut ceva sport. 💪😄
Reteta mi-a fost “furnizata” de mama mea care o are de la bunica.
Ingrediente
• 5 oua
• 4 linguri rase de zahar (aprox. 70g)
• 5 linguri cu varf de gris (aprox. 100g)
• putin unt
• 1l de lapte
• 2 linguri rase de zahar (optional)
• semintele de la jumatate de pastaie de vanilie sau un plic de zahar vanilat
• 3 boabe de cardamom
Se separa ouale. Albusurile se bat spuma. Se adauga zaharul (cele 100g) si se mixeaza pana devin o spuma lucioasa. Se pun galbenusurile peste spuma si se amesteca pana se omogenizeaza. La final se adauga grisul si se amesteca usor de jos in sus pana se incorporeaza bine.
Se pune compozitia intr-o tava de yena unsa cu unt si se baga la cuptor la 180° pentru 25-30 min.
Cand e aproape coapta budinca, se pune laptele la fiert impreuna cu zaharul (cele 2 linguri), semintele de vanilie si pastaia si cardamomul.
Dupa ce s-a copt budinca o scoateti din cuptor si puneti peste ea laptele cald, eventual trecut prin strecuratoare pentru a indeparta pastaia si boabele de cardamom.
Ideal ar fi sa o lasati cel putin o ora inainte sa o serviti. In acest timp grisul o sa absoarba laptele si se va umfla foarte fain.
O puteti servi cu un sos de caramel sau de vanilie.
Sa va fie cu mare pofta! ❤