Mie imi plac foarte mult clatitele, in special pentru ca sunt versatile. Le poti manca fie in varianta dulce, fie in varianta sarata. Pentru acestea din urma, v-am aratat acum ceva timp o combinatie foarte sanatoasa de clatite cu faina de secara si seminte, umplute cu ciuperci si branza de capra. Gasiti reteta aici.
Unde mai pui ca astazi este ziua internationala a clatitelor si nu puteam sa las sa treaca asa pur si simplu. Am ales varianta dulce si le-am facut tort. 😊 Inspiratia mi-a venit de la o reteta pe care am vazut-o acum ceva timp pe BBC GoodFood .
Este un tortulet minunat, perfect si pentru alte ocazii sau pur si simplu pentru a va satisface pofta de ceva dulce. Are o textura foarte cremoasa datorita cremei de mascarpone si un gust fresh de lime, gust pe care eu cel putin il ador. Â
Cantitatile de mai jos le puteti ajusta in functie de cat de inalt vreti sa fie tortul. Ingredientele de mai jos sunt pentru 7-8 clatite. Tigaia pe care am folosit-o pentru a le pregati are un diametru de aproximativ 16 cm.
Ingrediente pentru clatite
- 100g faina
- 2 oua
- 300ml lapte
- 1 lingura de unt topit
Ingrediente pentru crema
- 250g mascarpone
- 200ml smantana pentru frisca (min. 30% grasime)
- 60g zahar pudra
- Coaja rasa de la un lime
- Zeama de la jumatate de lime
Pentru decor
- Afine
- Coaja rasa de lime
Incepem cu clatitele. Intr-un bol se pun toate ingredientele si se amesteca cu un ajutorul unui tel pana devin o compozitie omogena. Se lasa la odihnit aproximativ 30 min, dupa care se prajesc intr-o tigaie non-aderenta.
Pentru crema puneti intr-un bol mascarpone, smantana si zaharul si mixati-le pana devin crema. Voi hotarati cat de consistenta vreti sa fie crema si in functie de asta o puteti mixa mai putin sau mai mult. Eu am preferat sa fie de consistenta unei smantani. Adaugati coaja si zeama de lime si amestecati cu ajutorul unei spatule.
Buuun avem clatite, racite intre timp, avem crema fresh, putem sa trecem la asamblarea tortului.
Alegeti o farfurie pe care vreti sa puneti tortul si asezati pe ea in straturi clatitele si crema in asa fel incat ultimul strat sa fie de crema.
Pentru decor puteti sa optati pentru ce va place voua, poate fulgi de cocos sau de migdale sau alte fructe. Eu am ales afine pentru ca mi se pare ca merg de minune impreuna cu gustul de lime.
Va recomand sa il lasati la frigider minim 1h. In acest timp se imbina mai bine texturile si aromele. 😊
Sa va fie cu mare pofta! Happy Pancake Day! 😊
